O mnie / About me

Mam na imię Jarek i to ja stoję za Wight Smoke na Isle of Wight.

Działalność rozpocząłem w 2020 roku, ale moje zainteresowanie wędzeniem sięga znacznie dalej. Jako mały chłopiec w Polsce uwielbiałem chodzić z dziadkiem do wędzarni, gdzie przygotowywał własne wędliny. Te wspomnienia zostały ze mną, choć później nikt w rodzinie nie kontynuował domowego wyrobu.

Po latach miałem już dość sklepowych wędlin z długimi listami składników, wypełniaczami i jakością, która często mnie rozczarowywała. Chciałem robić jedzenie, które sam będę jadł z przyjemnością. Tak wróciłem do wędzenia.

Zawsze lubiłem dobrze zjeść i próbować nowych smaków. Jeśli w restauracji widzę w menu coś nietypowego, czego jeszcze nie znam, najczęściej właśnie to zamawiam. Ta ciekawość towarzyszy mi również w The Wight Smoke — obok tradycyjnych polskich kiełbas i wędzonek jest miejsce na nowe połączenia smaków.

Dziś przygotowuję wędliny i wędzone sery tutaj, na Isle of Wight. Sprzedaję je przez internet oraz na festiwalach kulinarnych i targach. Największą przyjemność sprawia mi, gdy ktoś próbuje moich wyrobów po raz pierwszy, a później wraca po kolejne.

Niezależnie od tego, czy szukasz znajomych polskich smaków, czy dopiero je odkrywasz — mam nadzieję, że znajdziesz tutaj coś dla siebie.

Jarek

I’m Jarek, the person behind The Wight Smoke on the Isle of Wight.

I started the business in 2020, although my interest in smoked food goes back much further. As a young child in Poland, I loved going to the smokehouse with my grandfather, who made his own smoked meats. Those visits stayed with me, even after nobody in the family continued making their own.

Years later, I grew tired of shop-bought meats with long ingredient lists, fillers and quality that often disappointed me. I wanted to make food I would really enjoy eating, and that brought me back to smoking.

I’ve always loved good food and trying unfamiliar flavours. If there’s something unusual on a restaurant menu, that’s usually what I’ll order. That same curiosity shapes The Wight Smoke: traditional Polish sausages and smoked meats sit alongside flavours that give me room to try something different.

Today, I make smoked meats and cheeses here on the Isle of Wight, selling online and at food festivals and markets. What I enjoy most is seeing people taste something for the first time, then come back for more.

Whether you’re looking for a familiar taste of Poland or discovering these foods for the first time, I hope you find something you love.

Jarek